Recettes
Recette du feuilleté aux épinards et feta – « spanakopita »
Ingrédients pour 8 parts 1 gros oignon rouge émincé gros 4 oignons blancs frais avec leurs tiges émincés 1.5 kg d’épinards frais ou 1 kg de surgelés en branche Huile d’olive 1/2 bouquet de persil finement émincé 1/2 bouquet d’aneth finement émincé 4 feuilles de menthe fraîche très finement émincées ou une cuillerée à café…
Lire la suiteRecette des sikotakia -fricassée de foies de volailles
Un mézé facile et rapide à réaliser… Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de foies de volaille 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge 2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique ou le jus d’un citron 3 cuillères à soupe de thym broyé ou d’origan sel, poivre Bien mélanger tous les ingrédients…
Lire la suiteRecette du gratin de pâtes « pastitsio »
Un incontournable de la gastronomie grecque ! Ingrédients pour 8 personnes : Pour la sauce Huile d’olive extra-vierge 700 g de viande de bœuf hachée 1 gros oignon émincé 1 gousse d’ail coupée finement 1 feuille de laurier deux cuillères à soupe de thym broyé un verre de vin rouge 400 g de tomates pelées…
Lire la suiteRecette de la salade de fèves – salata me koukia
La salade printanière par excellence ! Ingrédients pour 4 personnes : 1,5/2 kg de fèves fraîches Le jus d’un demi citron 1 gousse d’ail écrasée 200 g de feta 1 pincée de sucre poivre 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge 2 oignons frais émincés Un quart de bouquet d’aneth ciselée pour servir, du yaourt…
Lire la suiteRecette des brochettes de poulet sauce au yaourt
Slouvakia kotopoulou me saltsa yaourti Ingrédients pour 4 personnes 300 ml de yaourt grec (pas du yaourt « à la grecque »…) 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillerée à soupe d’origan broyé sel, poivre le jus d’un demi citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge 4 blancs de poulet 1 demi poivron vert 1 gros oignon…
Lire la suiteRecette du feuilleté au poulet « Kotopita »
Ingrédients pour 6/8 portions : 1 poulet de 1,5 kg 1 petit oignon coupé en deux 1 carotte 1 branche de céleri 2 feuilles de laurier thym 10 grains de poivre un zeste de citron 150 g de beurre 2 gros oignons finement hachés 500 g de champignons de Paris 50 g de farine 150…
Lire la suiteSalade de thon – « tonosalata »
Ma recette traditionnelle Pour 4/6 personnes Ingrédients : thon (j’utilise celui d’Alonissos en bocal 220G) 4/5 cuillères à soupe de mayonnaise (maison de préférence) Une branche de céleri et ses feuilles Une carotte Un petit oignon rouge Un ou deux oignons blancs frais avec la tige verte Une poignée de persil et d’aneth Deux cuillères…
Lire la suiteRecette des giouvarlakia sauce avgolemono
Boulettes de viande et riz sauce à l’œuf et au citron Astuces : Laissez le mélange pour les boulettes au moins une heure au réfrigérateur pour que les arômes se développent ! Pour former les boulettes, mouillez vous régulièrement les doigtset faites des mouvements circulaires avec vos mains pour qu’ellles soient bien rondes et compactes Essuyez…
Lire la suiteRecette des soutzoukakia smyrneïka
Boulettes de viande à la façon de Smyrne Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Pour les boulettes– 50 ml huile d’olive– 2 gousses d’ail– 500 g de viande hachée (soit 100% bœuf, soit mélange bœuf/porc)– 200 g de pain de mie– 100 ml lait entier– 1 œuf– sel– 1 pincée de piment rouge– 1…
Lire la suitePaximadakia salés – petits pains grecs (Παξιμαδάκια)
Pour accompagner vos apéritifs Ingrédients : Pour une centaine de petits pains ou 50 tranches. – 500 g de farine tous usages – 40 grammes de levure fraîche – 1 tasse d’eau tiède – Une demie tasse d’huile d’olive – 2 cuillères à café de sel – 1 cuillère à café de sucre – 2…
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