Vinaigre de Santorin – 250 ML GAIA Vieilli 5 ans

19,00

Provenant de Santorin, île magique des Cyclades, ce vinaigre est obtenu à partir d’un cépage vieux de plusieurs milliers d’années (Assyrtiko). Ce vinaigre provient du moût de l’Assyrtiko. Le moût est divisé en deux parties d’égale quantité. Une partie devient tout d’abord un vin blanc sec mis en barrique de chêne de 225 litres mis à vieillir pendant 4 ans. La deuxième partie est lentement chauffée dans des chaudrons en cuivre pour réduire de quatre fois son volume initial. Les deux parties se retrouvent au bout de quatre ans et mises à vieillir ensemble pendant au moins un an dans des tonneaux anciens en chêne. Ce vinaigre unique, sucré est riche et complexe en arômes. La production annuelle n’est que de 5000 bouteilles. Compte tenu de sa puissance aromatique, il est à utiliser avec parcimonie. Il est utilisé par de grands chefs en Grèce et recommandé pour de nombreuses recettes de cuisine (salades vertes bien sûr mais aussi à la place du citron pour des recettes à base de bœuf ou porc cuits au bouillon, avec des foies de volaille, marinades de viandes à barbecue, dans la cuisson des lentilles mais aussi avec des fraises…

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UGS : Gaia001 Catégorie :

Description

Le producteur GAIA Wines
Créée en 1994 par deux hommes passionnés, l’entreprise se développe sur deux lieux NEMEA dans le Péloponnèse et Santorin dans les Cyclades. Ils produisent 350000 bouteilles de vins par an.

Informations :
VINAIGRE DE SANTORIN fait à partir de vin et moût de cépage Assyrtiko
Acidité 6%
Contient des sulfites
Valeurs nutritionnelles : pour 100 ml
Energie : 53 Kcal. / 220 kj.
Protéines : 0 g
Glucides : 0 g
Sucres : 20 g
Matières grasses : 0 g
Sodium : 0,012 g
À conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
Produit et conditionné à Santorin par GAIA WINES, Athènes, GREC

Informations complémentaires

Poids 0,72 kg