Recette des sikotakia -fricassée de foies de volailles

Un mézé facile et rapide à réaliser…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de foies de volaille
• 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique ou le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe de thym broyé ou d’origan
• sel, poivre

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 2/3 heures au réfrigérateur. Cuire les foies à la poêle ou à la plancha environ 15 minutes pour qu’ils soient bien cuits et colorés.

Personnellement, j’utilise mon vinaigre balsamique de Santorin car il donne à cette recette des arômes subtils.

Sur la photo, je les ai servi avec du tzatziki et des pommes de terre.