Café grec de Chios 200G

Description

Un café grec préparé avec des grains crus de diverses variétés de qualité supérieure par le torréfacteur Kougioulis (spécialiste du café à Chios depuis plus de 50 ans).

Le traitement concerne la torréfaction du café, le mélange, le broyage et l’emballage.

Xanthos ou Chiotikos est le mélange traditionnel préféré à Chiosîle. Léger et doux.
Pour réaliser votre café, il vous faut utiliser une cafetière grecque (briki), également disponible sur mon site (catégorie objets traditionnels).
Remplissez une tasse à expresso avec de l’eau et versez le contenu dans le briki, ajoutez une cuillérée à café de café par tasse, du sucre si vous le souhaitez et mélangez avec une cuillère.
Sur un réchaud à gaz (de préférence), faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que l’écume se forme en haut du briki. Servir aussitôt dans la ou les tasses ou laissez retomber l’écume et répétez l’opération pour plus de goût. Lorsque vous servez pour plusieurs tasses, répartissez l’écume de façon équivalente dans les tasses.
Laissez retomber l’écume avant de déguster.