Vin Assyrtiko wild ferment GAIA 75CL AOP Santorin
34,00€
Le vin est de couleur jaune verte. Nez de citron, de citron vert et de pomme verte. En bouche, c’est salin, sur le zeste de citron et un peu fumé. Le vin possède à la fois de la minéralité mais aussi du fond. Un vin de classe internationale avec une histoire à raconter.
Pour accompagner fruits de mer, poissons, volailles, agneau ou en apéritif !
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Description
Le producteur GAIA Wines
Créée en 1994 par deux hommes passionnés, l’entreprise se développe sur deux lieux NEMEA dans le Péloponnèse et Santorin dans les Cyclades. Ils produisent 350000 bouteilles de vins par an.
Informations techniques :
Cépages 100% Assyrtiko, les vignes sont cultivées en nid d’oiseau pour que les grappes soient protégées du soleil.
Région Santorin
Appelation AOP Santorini
Altitude 50 – 250 m
Vignobles Pyrgos
Climat Méditerrannéen
Irrigation Non
Age des vignes 80 ans non greffées
Densité de plantation 1 500 pieds/Ha
Rendements Maximum 3,5 Hl par Ha
Sol Volcanique avec dépôts éoliens de sable
Culture Conventionnelle
Vinification Macération préfermentaire de 12 heures.
Levures indigènes. Fermentation en cuves inox et barriques de 225 l.
Elevage 50% en cuves, 20 % en barriques de chêne français, 10% de chêne américain et 20% en fût d’Acacia.
Alcool 13,50%
Acidité 6,9 g/L
Ph 3
Sucre Résiduel 2,0 g/l
Durée de garde 5 à 10 ans
T° de service 10/12 °C
Année 2020
Informations complémentaires
| Poids | 1,35 kg |
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