Recettes
Recette des pâtes de sparte au thon et petites tomates
Une recette facile et savoureuse Ingrédients pour 6 personnes : 500 G de pâtes de sparte Sauce tomate Une trentaine de petites tomates Un oignon rouge ou blanc émincé Huile d’olive extra-vierge : 1 verre 300/400 G de thon en filets (3 bocaux de thon d’Alonissos à l’huile d’olive) Poivre Persil pour la décoration Dans…
Lire la suiteRecette de la soupe au trachana et au pourpier
Une soupe simple et délicieuse Ingrédients pour 6 personnes : Un oignon émincé 1 sachet de 500 g de trachana au yaourt ou yaourt et tomate : https://markopoulos.fr/produit/trachana-au-yaourt-et-a-la-tomate-500-g/ 300 grammes de pourpier (on peut remplacer par des épinards frais) Huile d’olive extra-vierge Bouillon de volaille ou de légumes Poivre Fromage râpé de brebis (type Feta…
Lire la suiteRecette de la soupe au trahana aux champignons et à la tomate
Une soupe grecque traditionnelle pour l’hiver ! Ingrédients pour 5/6 personnes 500 grammes de pâtes trahana au yaourt et à la tomate (https://markopoulos.fr/produit/trachana-au-yaourt-et-a-la-tomate-500-g/) 2,5 L de bouillon de volaille ou de légumes (ou eau + 3 cubes de bouillon) 1 oignon rouge émincé une tasse d’huile d’olive extra-vierge 12 champignons de paris frais coupés en…
Lire la suiteRecette des pâtes de sparte aux moules et aux crevettes
Pour 6 personnes. Ingrédients : 500 G de pâtes de sparte 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 1 branche de céleri 1 échalote ou 1 oignon 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 25 cl de crème épaisse 1,4 kilos de moules 24 crevettes Poivre moulu Quelques branches de persil haché Préparation :Faites bouillir…
Lire la suiteRecette du Tsoureki ou brioche traditionnelle de Pâques – Τσουρέκι
Ingrédients : Pour la brioche 450 G de farine ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café de résine de Masticha en poudre 1 cuillère à café de machlépi ou d’un mélange de 5 épices ½ cuillère à café de cannelle en poudre 20 G de levure boulangère fraîche 10 cl de lait tiède…
Lire la suiteRecette de la Fava – purée de pois cassés
Ingrédients pour 4 personnes (6/8 si vous prévoyez d’autres mezzés) 250 g de pois cassés jaunes (fava) Une carotte coupée en petits morceaux Un oignon rouge coupé en lamelles Une cuillerée à soupe d’origan broyé au mortier Poivre Sel 3 feuilles de laurier Huile d’olive Eau En premier lieu, faites tremper les pois cassés au…
Lire la suiteRecette du « Giouvetsi » – ragoût de bœuf et veau à la tomate
Un des grands classiques de la cuisine grecque ! Ingrédients pour 8 personnes 800 g de bœuf à bourguignon coupé en gros morceaux (cubes 5 cm environ) 800 g de blanquette de veau en gros morceaux également 2 gros oignons rouges émincés gros 3 feuilles de laurier 20 grains de poivre pilés (noir et rouge)…
Lire la suiteMa recette traditionnelle des feuilles de vigne farcies : « dolmadakia »
On les appelle aussi dolmadès ou giaprakia Ingrédients pour environ 50 feuilles de vigne 50 feuilles de vigne (un peu plus si certaines sont inutilisables…) 200 g de riz (type caroline) 1 citron 4/5 oignons frais et leurs tiges émincés très finement 1 gros oignon blanc ou rouge émincé très finement un demi bouquet de…
Lire la suiteRecette du sauté de veau aux olives de Kalamata et ouzo
Ingrédients pour 6/8 personnes 1 kg de blanquette de veau 1 oignon rouge émincé 1 gousse d’ail finement émincée Huile d’olive extra-vierge grecque… 6 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier un demi-verre de vin blanc sec 3 cuillerées à soupe de ouzo (Psychis si possible !) 1 boite de pulpe de tomate 1 cuillerée…
Lire la suiteRecette du pain pita pour gyros ou souvlaki
Une recette très simple pour faire de bonnes pitès (galettes de pain). Ingrédients pour 6 pitès : Dans un saladier, versez l’eau, le lait, l’huile d’olive, la levure et le sucre et mélangez. Ajoutez le poivre, le sel et la farine et malaxez longuement le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui ne colle…
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